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Herbstrezepte: Lassen Sie uns lernen, wie sich Kürbis auf verschiedene Arten kochen lässt

Der Herbst hat zur Freude der Naturliebhaber Einzug in den Garten gehalten…Er hat neues Gemüse mit in den Gemüsegarten und auch die große Familie der Kürbisse mitgebracht! Riesenkürbis, Hokkaidokürbis, Gartenkürbis, Spaghetti-Kürbis, Butternusskürbis oder sogar Patidou…Der schwarze Fuchs nimmt Sie mit, um 3 originelle und leicht zuzubereitende Rezepte auf der Grundlage von Kürbis aus dem Gemüsegarten […]

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Der Herbst hat zur Freude der Naturliebhaber Einzug in den Garten gehalten...Er hat neues Gemüse mit in den Gemüsegarten und auch die große Familie der Kürbisse mitgebracht! Riesenkürbis, Hokkaidokürbis, Gartenkürbis, Spaghetti-Kürbis, Butternusskürbis oder sogar Patidou...Der schwarze Fuchs nimmt Sie mit, um 3 originelle und leicht zuzubereitende Rezepte auf der Grundlage von Kürbis aus dem Gemüsegarten zu entdecken! Halten Sie Ihre Schürzen bereit! 

Eine leichte und schmackhafte Vorspeise: gebratener Butternusskürbissalat mit Spinatsprossen

Haben Sie etwas Zeit zur Verfügung und Lust, etwas während der Saison zu essen? Wir ziehen die gefütterten Crocs und Gartenhandschuhe an und gehen in den Gemüsegarten, um 1 Butternusskürbis und einige Spinatsprossen zu holen. 

Für diese herbstliche Vorspeise für 4 Personen benötigen Sie:

Für den Salat

  • 1 Butternusskürbis
  • 75 g Nüsse
  • Olivenöl
  • das Äquivalent eines Beutels Spinatsprossen
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • Salz

Für die Salatsoße

  • Olivenöl
  • Honig
  • Salz
  • Balsamico-Essig
  • Senf
  • gemahlener Pfeffer

Schritt 1: Zubereitung des Butternusskürbisses

Beginnen wir mit dem Schälen des Butternusskürbisses. Längs in zwei Hälften schneiden und die Samen entfernen. Dann können wir das Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Curry, 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen und mischen. 

Schritt 2: Kochen des Butternusskürbisses

Dann können wir uns dem Kochen zuwenden. Das Backpapier auf ein Backblech legen und 25 Minuten bei 190° in den Ofen geben. Während des Kochens sollte 1 oder 2 Mal umgerührt werden. 

Schritt 3: Die Spinatsprossen reinigen und die Salatsoße vorbereiten

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Spinatsprossen. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden. Die Nüsse werden wir einfach grob zerkleinern. Danach mischen wir in einer großen Salatschüssel 1 Esslöffel Essig mit einer Prise Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Honig und Senf. Schließlich werden 3 Esslöffel Olivenöl hinzugefügt und die Salatsoße vollendet. 

Schritt 4: Dressing unseres gerösteten Butternusskürbis-Salats

Sobald die Kürbiswürfel gekocht sind, können wir die Spinatsprossen in die Salatsoße geben und alles zusammen mischen. Nun müssen die Zubereitung nur noch auf 4 Tellern verteilt, die Kürbiswürfel hinaufgelegt und mit Nüssen bestreut werden. 

Wir wünschen einen guten Appetit! 

Ein warmes und wohltuendes Gericht: Kürbis-Kartoffelgratin

Haben Sie Kürbis und schöne Kartoffeln im Garten? Wir präsentieren Ihnen ein Gratin-Rezept und das aus gutem Grund! Entdecken Sie das köstliche Rezept für ein Kürbis-Apfel-Gratin, das der Schwarze Fuchs für Sie gefunden hat...

Sie benötigen:

  • 8 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Riesenkürbis
  • 70 g geriebener Käse
  • 25 cl flüssige Crème fraîche
  • 1 Handvoll Basilikumblätter aus Ihrer Kräuterreserve
  • Salz und Pfeffer

Rechnen Sie 10 Minuten Zubereitung und 45 Minuten Kochzeit ein. 

Schritt 1: Kartoffeln und Riesenkürbis schälen

Zunächst heizen wir den Ofen auf 180° vor (Thermostat 6), dann schälen wir die Kartoffeln und den Kürbis, schneiden sie in Streifen und reinigen sie. 

Schritt 2: Die Zwiebel und das Basilikum in einer Sahnesoße garen

Sobald das Gemüse geschält ist, schaffen wir Platz für die Zwiebel, die unserem Herbstgericht Geschmack verleihen wird. Sobald es in Scheiben geschnitten ist, braten wir es in einer geölten Pfanne an. Dann werden die flüssige Crème fraîche und Basilikumblätter hinzugefügt. Eine Prise Salz, Pfeffer und die Zubereitung mischen. 

Schritt 3: Die herbstliche Gemüsemischung

Nehmen wir uns die Zeit, die Kürbis- und Kartoffelscheiben zu mischen. Danach legen wir die Hälfte des Gemüses auf den Boden einer zuvor gebutterten Auflaufform. Darüber verteilen wir die Zwiebel-Basilikum-Sahne-Mischung

Schritt 4:

Wir können die Zubereitung 20 Minuten lang erhitzen, dann den geriebenen Käse darüber streuen und 15 Minuten lang erneut backen.  Heiß servieren, wenn der Käse gratiniert ist! Und natürlich guten Appetit! 

Für eine süße Note: Kürbis-Mandel-Kuchen

Da ein kleiner Hauch von Süße immer angenehm ist, hat der Schwarze Fuchs für Sie nach einem leckeren Rezept gesucht, das auf Kürbis basiert. Haben Sie jemals über die Kombination von Kürbis und Mandeln nachgedacht? Verlockend, nicht wahr? 

Für diesen süßen kleinen Leckerbissen benötigen Sie:

  • 500 g roher Kürbis
  • 100 g Mehl
  • 1 Esslöffel Hefe
  • 2 Esslöffel Butter
  • 160 g Zucker (halb Weißzucker und halb Rohrzucker)
  • ¼ Teelöffel Zimt
  • 1 Zitronenschale
  • 100 g grob gehackte Mandelblättchen
  • 3 Eier

Wir können mit 10 Minuten Zubereitung und 35 Minuten Kochzeit rechnen! 

Schritt 1: Beginnen wir damit, den Kürbis zu schälen und etwa 15 Minuten lang zu dämpfen. Dann lassen wir das Stück abkühlen. Im Anschluss geben wir es in einen Stampfer. 

2. Schritt: Ab in den Ofen! Wir heizen in bei 180° vor. Dann geben wir die geschmolzene Butter zum Kürbispüree und verrühren. 

Schritt 3: Sobald die Mischung fertig ist, geben wir Mehl, Zucker, eine Zitronenschale, Mandeln und 3 Eier hinzu. Wir mischen alles zusammen, um einen flüssigen Teig zu erhalten. 

Schritt 4: Die Form, wenn möglich eine quadratische, mit Butter einfetten und den Teig in die Form gießen. 35 Minuten bei 180° in den Ofen geben. Na bitte, das war's! 

Der schwarze Fuchs hat drei Rezepte der Saison mit Ihnen geteilt...Die Gelegenheit, während der Erntezeit in den Gemüsegarten hinaus zu gehen und die Düfte des Herbstes zu genießen!

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