Archives mensuelles : octobre 2019

Poireaux

Zoom sur le poireau, légume de l’automne

Cette semaine, on a décidé de partir à la découverte du poireau : son histoire, ses bienfaits, comment bien le cultiver et le cuisiner… Blackfox vous aide à mieux connaître ce légume de saison.

Quelle est l’origine du poireau ?

Un peu d’histoire… Le poireau est cultivé dès l’Antiquité et surtout utilisé en soupe ! Il proviendrait à l’origine du Moyen-Orient. L’histoire raconte qu’il était cultivé dans l’Egypte ancienne, où il symbolisait la victoire ! Pharaon Keops en offrait même à ses meilleurs guerriers. Une légende raconte que Saint David, Saint Patron du Pays de Galles, a demandé aux Britannique au VIème siècle, d'arborer un poireau sur leur casque afin de se différencier des saxons. C’est alors que le poireau devient le symbole du Pays de Galles. Au Moyen Age, on le cuisinait en pratiquant la recette de la « porée », une soupe de l’époque. Son nom actuel est d’ailleurs issu de cette recette.

Quels sont les bienfaits du poireau ?

Le poireau est avant tout un légume riche en eau ! Lorsqu’on en mange, il participe à nos besoins hydriques journaliers. Sa richesse en fibre stimule et régularise le transit. Pour 100g de poireaux crus, on retrouve 83g d’eau, 1.5 g de protéines et 2.68g de fibres !  Sa richesse en fibres prébiotiques favorise le développement de bonnes bactéries intestinales et contribue à la santé du système digestif.

Les poireaux sont aussi une réelle source de vitamines, surtout A, C et B6, mais aussi de minéraux. Calcium, fer, magnésium, potassium… Le poireau est riche et favorise la bonne santé du corps humain, puisqu’il permet par exemple le renforcement des os ! Alors, on ne va pas se priver pour en manger !

Comment cultiver le poireau au jardin

Le poireau est une plante potagère qui a besoin, pour correctement se développer, d’un bon apport en matières organiques, tel qu’un compost bien décomposé !L’automne est la période idéale pour cultiver le poireau puisque les températures favorisent une culture en extérieur. Il n’aura ni trop chaud ni trop froid. Néanmoins, il est aussi possible de le récolter au printemps et en été.

Quelle est la période pour récolter le poireau ?

La récolte de printemps : les poireaux seront semés à la fin de l’été ou bien à l’automne. Il est nécessaire de les éclaircir assez régulièrement pour conserver les plants les plus vigoureux. Sachez que si vous faites vos semis en godet l’été, vous pouvez les repiquer dès l’ automne. 

La récolte d’été : si vous préférez une récolte estivale, la semence se fera en hiver. Les semis sont à effectuer sous abris en janvier. Là aussi, dès leur levée, il est important de les éclaircir pour que les poireaux aient la place de se développer.

La récolte d’automne : les semis peuvent être débutés en mars jusqu’à mai. Là aussi, il faut passer par l’éclaircissage pour que les poireaux se développent correctement. Lorsque les plants de poireaux ont atteint ½ cm de diamètre, il est alors temps de les planter en terre, en coupant légèrement les feuilles et les racines. Entre chaque poireau, comptez une distance de 10 à 15 cm de diamètre.  

De plus, deux gestes sont indispensables à la culture de vos poireaux : le buttage et l’arrosage.

Le buttage des poireaux permet de favoriser leur blanchiment ! Butter consiste donc à ramener de la terre au pied du poireau afin de créer une petite butte. Cette première étape est importante, car c’est sous cette petite butte de terre que la partie blanche du poireau pourra se développer.

Concernant l’arrosage, le poireau n’a réellement besoin d’eau que lors des périodes de sécheresse et de fortes chaleurs. N’hésitez pas à pailler les pieds des poireaux pour conserver l’humidité !

Une recette automnale à base de poireaux 

Une fondue de poireaux, ça vous botte ? On partage avec vous une recette à tomber par terre…

Il vous faut :

  • - 600g de blancs de poireaux
  • - 30g de beurre
  • - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • - 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • - Sel et poivre

Comptez 10 minutes de préparation et 1 heure de cuisson.

1)      Couper les poireaux en deux, puis les recouper en tronçons, et bien les laver.

2)  Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les poireaux et mélanger le tout. Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 25 minutes, en remuant régulièrement.

3)  Après les 25 minutes de cuisson préconisées, y ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux. Saler, poivrer puis bien mélanger.

4)      Couvrir et laisser cuire encore une dizaine de minutes à feu doux.

Et voilà, le tour est joué !  À servir avec des noix de saint Jacques ou du poisson par exemple… Et bon appétit bien sûr !

Le poireau n’a désormais plus de secrets pour vous… On enfile une paire de gants et direction le potager pour profiter de ce légume toute l’année ! 

Quels chaussures pour profiter la nature en automne ?

L’automne est là et il offre l’occasion de sortir se balader en forêt  ou encore récolter les fruits et légumes de saison ! Alors, quelles bottes ou quels sabots chausser pour profiter comme il se doit durant l’arrière-saison ?

À l’occasion d’une balade en forêt en famille

Ramasser les champignons, trouver des châtaignes, observer la nature et s’émerveiller devant les couleurs de l’automne… La forêt est un endroit de calme, où vous pourrez vous ressourcer en famille ! On chausse des bottes pour petits et grands et c’est parti. Par temps pluvieux, les enfants pourront opter pour les bottes Happy. Leur matière en caoutchouc synthétique, les rendant utlra–souples ou très légères, est recyclable, sans phtalate et sans chlore. En rose ou bleu, les bottes Happy comportent un patch relief rigolo de chouette ou de renard… Elles chaussent les enfants, du 23/24 au 33/34. Pour les plus grands en quête de découverte, les bottes Aventure majoritairement composées en caoutchouc naturel sont parfaitement adaptées. Par ailleurs, papa et maman peuvent chausser la même gamme que les enfants, avec la bottes Happy bleues (35/36 au 41/42) ou taupe (35/36 au 45/46). 

Les bottes Ambre pour femmes en caoutchouc naturel s’adaptent aussi au temps automnal ! Leur boucle d’ajustement est un atout puisqu’elles vont à tous les mollets. Leur grande tige laisse la possibilité de s’aventurer sereinement au cœur de la forêt sans se faire mal ou s’accrocher à des végétaux. 

Pour s’occuper du jardin

Division ou plantation des vivaces pour la prochaine saison estivale, entretien de la serre, récolte des courges, des pommes ou des poires, ramassage des feuilles mortes… L’arrière-saison offre une multitude d’activités au jardin et pour notre plus grand plaisir ! Alors on s’active, chaussé des bottillons Oregon. Ces chaussures de jardin mixtes sont très confortables et légères grâce à leur mélange de caoutchouc et d’EVA. La tige et la semelle sont thermosoudées pour accroître la résistance. Sa doublure en néoprène permet aussi une bonne isothermie, idéale lorsqu’il pleut ou que les premières gelées se manifestent. Les bottillons Oregon sont disponibles du 37 au 46 en kaki et noir et du 37 au 42 en fuchsia. Pour parfaire cet équipement chaussant d’automne, les gants Plantation conviennent, en particulier pour la plantation des végétaux.  

Les nouvelles demi-bottes Anouk au look « ethnique chic » peuvent aussi tout à fait s’enfiler pour aller récolter les potirons et citrouilles du potager. Leurs poignées intégrées facilitent le chaussage et leur matière en néoprène assure une bonne isothermie. Jardiner par temps froid n’est plus un problème ! Elles sont disponibles du 36 au 42. Trouvez ici votre revendeur le plus proche.

Flâner, se balader, profiter du week-end chez soi

S’accorder une pause cocooning sur la terrasse… Tentant, non ? Les nouveaux sabots fourrés Chloé sont chauds et douillets. Légers de par leur matière EVA et faciles à enfiler, ils sont pratiques et adaptés aux petits allers et retours entre la maison et le jardin. Ils s’inscrivent dans la tendance géométrique, en gris ou prune, et disponibles du 36 au 42. Le facteur vient de passer ? Hop, on enfile les sabots Chloé et direction la boîte aux lettres… On en profite pour savourer la fraîcheur matinale les pieds bien au chaud ! Ces messieurs peuvent aussi glisser leurs pieds dans les sabots fourrés Oslo qui existent en trois couleurs différentes : noir, gris et vert. De quoi se sentir au jardin comme dans des chaussons…

Il ne reste plus qu’à sauter les deux pieds dans l’automne…Et dans les flaques d’eau ! 

Activités DIY : Faire son potiron d’Halloween

Au cœur de l’automne, les cucurbitacées ont la côte… Et ça tombe bien car Halloween approche ! Si vous n’avez pas de citrouille au jardin, rien ne vous empêche de creuser un effrayant potiron (potimarron). L’occasion de pratiquer une activité DIY avec les enfants durant les vacances scolaires… Voici un tuto pour apprendre à creuser et décorer votre potiron d’Halloween.

Direction le potager pour choisir le plus effrayant des potirons

Les potirons poussent comme des champignons dans votre jardin ? La magie d’Halloween fait son effet ! Pas besoin d’une grosse citrouille pour réaliser des décorations d’Halloween qui feront terriblement peur… Les potirons, ni trop gros, ni trop petits, sont faciles à creuser et possèdent la même couleur que les citrouilles. L’avantage ? Ils sont plus fréquents au potager que les citrouilles. Optez pour un potiron qui a un pédoncule bien sec et de couleur orange ! Il suffit de le couper au sécateur et le tour est joué.

Les différentes étapes à suivre pour fabriquer votre potiron d’Halloween

Il vous faut :

  • - 1 ou plusieurs potirons
  • - Un saladier
  • - Un couteau cranté pour découper
  • - Une cuillère à café pour vider le potiron
  • - Un stylo
  • - Une ou plusieurs bougies en fonction du nombre de potiron creusé

1étape : Couper de manière inclinée sur le haut de la courge, autour du pédoncule, de manière à créer un chapeau qui s’enlève et se remet. La découpe finale forme alors un rond avec au milieu le pédoncule.

2ème étape : A l’aide de la cuillère, enlever toute la chaire et les pépins présents dans le potiron.

3ème étape : Une fois le potiron totalement vidé, place à la touche artistique ! En fonction de vos envies et de vos talents de dessinateurs, vous pouvez tracer avec le crayon les yeux, le nez et la bouche de ce potiron d’Halloween !

4ème étape : Il ne reste plus qu’à découper sur le visage tracé au préalable. On y dépose une bougie, à allumer une fois la nuit tombée… Terrifiant, n’est-ce pas ?

A savoir : Le potiron d’Halloween gardera une belle forme durant une semaine.

D’autres idées pour une décoration d’Halloween réussie…

Les vacances scolaires approchent pour les enfants ! Elles offrent l’opportunité de se lancer dans des ateliers bricolage de saison. Alors pour compléter ce tuto potiron d’Halloween, on ajoute d’autres bonnes idées, faciles à réaliser, toujours avec les courges du jardin-potager :

  • - Peindre un potiron d’une couleur et la recouvrir de dessins terrifiants… : Comme cette courge transformée en célèbre Monsieur Jack, du dessin animé « L’étrange Noël de Monsieur Jack »

Bricoler avec les enfants durant les vacances scolaires donne l’occasion de passer un moment privilégié, où l’on laisse libre court à notre imagination, en transformant un légume du potager en effrayante lanterne ! 

Les sorties “nature” à faire cet automne

L’automne s’est désormais bien installé et la nature regorge de trésors cachés ! L’opportunité de sortir découvrir de nouveaux endroits, d’attiser notre curiosité avec des plantes inconnues, ou encore de récolter des fruits ou légumes de saison… Faisons un tour d’horizon des différentes sorties au grand air durant cet automne…

Des sorties pour enfants durant les vacances scolaires

Les écoliers français rencontreront en vacances d’automne le 19 octobre prochain, jusqu’au lundi 04 novembre… L’occasion pour eux de profiter de la douceur de la nature en automne.

  • - Si vous habitez non loin de Yvré-L’Evêque, en Sarthe (72), vous pourrez faire profiter vos enfants d’animation autour d’Halloween. Les 24 et 28 octobre prochains, à L’Abbaye royale de l’Epau, vos enfants apprendront à chasser les sorcières et deviendront des experts en cucurbitacées grâce à l’atelier citrouille !
  • - Dans la commune de la Bruffiere, en Vendée (85), une balade sensorielle est proposée aux enfants de 3 à 6 ans, accompagnés d’un parent. L’objectif ? Découvrir les trésors de la nature les sens en éveil…
  • - À la ferme de Viltain, à Jouy en Josas (78), les enfants pourront apprendre à sculpter leur potiron d’Halloween, du 22 au 31 octobre. Vous pourrez en profiter pour découvrir la ferme…

Des activités pour se ressourcer en nature

  • - Pique-niquer sur les hauteurs de Volvic… Une activité rêvée pour se détendre et se ressourcer, n’est-ce pas ? Le 19 octobre prochain, au départ de Moulet-Marcenat (63), aura lieu une randonnée sur 7,5 km, vous emmenant sur le plateau granitique du Viallard. Une bonne paire de chaussures de marche et un pique-nique, et le tour est joué !
  • - Envie de faire une balade automnale après une longue journée de travail ? A Paris, au terminus de la ligne 9 du métro, se trouve le domaine National de Saint Cloud. Un immense jardin qui offre la possibilité de découvrir des jardins dessinés par le célèbre paysagiste André Le Nôtre.
  • - Course nature du Bioparc de Doué La Fontaine, dans le Maine Et Loire (49), le 17 novembre prochain ! Un rendez-vous sportif en plein cœur de la nature…

S’accorder des moments privilégiés en famille

  • - Enquêter sur les empreintes laissées par les animaux dans la nature, ça vous tente ? Rendez-vous en famille au Bois Bertrand de la petite commune de Fontenois, dans l’Aisne (02), ce samedi 12 octobre de 10 à 12h. Le lien ci-joint vous permet de réserver votre place : http://bit.ly/35mMsFS
  • - Découvrir une ferme pédagogique et un jardin en permaculture près de chez vous, c’est possible…à Curgy, en Saône-et-Loire (71), Alosnys jardin et sa ferme pédagogique vous ouvre ses portes. Il vous suffit de faire une demande de réservation en cliquant sur le lien suivant : http://bit.ly/2VqOKiC
  • - Le festival de la Forêt et du Bois 2019 a lieu à Montlouis-Sur-Loire, en Indre Et Loire (37), le 19 et 20 octobre prochains, au Château de la Bourdaisière. Au programme ? Parcours de sensibilisation au cœur de la forêt, concours de dessin « Dessine-moi ta forêt idéale », activités sportives, parcours bien-être, conférences, démonstration de sculpture sur arbre, banquet forestier… En bref, la forêt sera à l’honneur sur ces deux jours d’évènement !
  • - Les 02 et 03 novembre prochains aura lieu l’évènement « Jardins et Saveurs d’Automne », à Leognan, en Gironde (33). Un concours est organisé autour du thème « Donnons une 2ème vie à nos objets ». Vous retrouverez aussi un marché des saveurs, des pépiniéristes, horticulteurs et artisans.

Voici une sélection de sorties d’automne qui débutent dès ce week-end et s’étalent jusqu’à mi-novembre… De quoi (re)découvrir la nature au moment de l’arrière-saison !

À l’automne, taillons les végétaux du jardin !

En ce début du mois d’octobre, l’automne s'installe doucement et la végétation se transforme, les feuilles tombent, les arbres changent de couleurs… Alors, comme chaque année, un nettoyage et une petite coupe s’imposent ! En effet, les différents végétaux de votre jardin ont besoin d’une taille pour repartir de plus belle au retour du printemps. Pourquoi et comment les tailler ? Quels sont les plantes et arbustes concernés ? 

Pourquoi tailler les végétaux en automne ?

En plus de vous permettre d’y voir plus clair au jardin avant l’arrivée de l’hiver, la taille et le nettoyage redonnera une certaine vigueur à vos plantations et vous fera gagner du temps au printemps. Aussi, elle permet d’équilibrer leur silhouette, les rajeunir, et les protéger de différentes maladies. Tailler en automne, c’est aussi s’assurer de protéger les plantes face à l’arrivée du froid et des premières gelées. Car une fois les gelées installées, la sève descend des branches et la taille risque d'abîmer la plante…

Comment tailler vos plantes et arbustes au jardin ?

À l’automne, nous pouvons couper beaucoup de choses, mais pas de n’importe quelle manière…

1er type de taille : le nettoyage des arbustes à la floraison estivale, tel que le buddleia

La principale chose à faire est de raccourcir les rameaux défleuris, en retirant une partie des branches qui portent des épis fanés, ce qui induira la formation de nouveaux boutons floraux. Vous obtiendrez alors un beau bouquet de fleurs fanées… L’intérêt est de relancer la future floraison des plantes, sans qu’elles s’épuisent à produire de nouvelles graines.

2ème type de taille : la taille d’entretien qui consiste couper les rejets qui se sont formés à la base des troncs ou les bois morts

  • - Il vous suffit de couper à ras les rejets pour conserver une belle silhouette de l’arbre ou de l’arbuste
  • - Libérées les vivaces des branches qui se sont nichées au centre et qui les empêchent de poursuivre leur développement.
  • - Vous pouvez aussi en profiter pour retirer les bois morts des arbustes. Là aussi, il suffit de couper à ras les rameaux abîmés.

Les végétaux débarrassés de leur surplus de branchage seront alors plus aérés et recevront plus de lumière.

À savoir : lorsqu’on taille un arbuste, on taille toujours au même endroit, c’est-à-dire juste au-dessus d’un bouton fané et d’une ramification. Cela se fait de biais à ½ cm ou 1cm au-dessus d’un bouton tourné et vers l’extérieur. 

Découvrez la liste des végétaux à tailler cet automne 

  • - Les grimpantes : Lierre, vigne vierge, les ampélopsis, hortensias grimpants… Ces grimpantes poussent à outrance durant la saison estivale ! Elles en deviennent presque trop envahissantes et risquent de prendre beaucoup de place au jardin en automne. Une taille est nécessaire pour éviter leur encombrement et leur donner de la vigueur au printemps. Il vous suffit de couper les rameaux de l’année afin qu’ils ne dépassent pas du support sur lequel la plante grimpante évolue. Il est toujours bon de jeter un coup d’œil à votre toiture…afin de vérifier si les tiges ne passent pas dessous.
  • - Les vivaces : la taille d’automne pour les vivaces à surtout pour objectif de limiter la prolifération de maladies, parasites et champignons…Coupez simplement à ras la tige séchée de la plante, en laissant le feuillage qui confère un certain volume à la plante. L’anémone du Japon aura par exemple besoin d’une petite taille d’automne. 
  • - Les rosiers : En octobre ou novembre, privilégiez une taille haute sur vos rosiers,  si vous vivez dans une région au climat tempéré ou méditerranéen. Il s’agit d’une taille de nettoyage, où l’on ne supprime qu’un tiers de sa végétation. 
  • - Chez les rosiers grimpants non-remontants, profitons de l’arrière-saison pour supprimer les rameaux ayant déjà fleuris et les vieilles branches mortes. Vous pouvez aussi palisser les nouvelles pousses à leur support. Cela revient alors à attacher les rameaux ou tiges du rosier sur un support pour lui donner la forme souhaitée.
  • - Les rosiers arbustifs remontants ont eux aussi besoin d’une taille revigorante à l’automne ! Il est donc conseillé d’éclaircir l’arbuste et de couper les branches mortes situées en bas de la plante. Vous pouvez aussi supprimer 1/3 des branches ayant fleuri en coupant au niveau d’un bouton tourné vers l’extérieur.
  • - Quant aux rosiers miniatures, en pot, il est préférable de couper toutes les branches dont les fleurs ont fanées. 
  • - Enfin, les rosiers couvre-sols buissonnants ont aussi besoin d’une coupe d’automne ! La 1ère année, au mois de mars, il est bon de couper ⅔ du branchage et de supprimer les branches mortes… L’année qui suit, une fois l’automne arrivé, il est conseillé de raccourcir les branches du rosier d’un tiers de leur longueur. Sachez que les rosiers buissons se taille toujours à 15-20 cm de hauteur du sol ! 

Pour finir, les arbustes dont la remontée de sève est précoce sont aussi concernés par la taille d’automne, comme les cerisiers d’ornement par exemple. 

Qui dit taille des végétaux, dit outils adaptés ! Privilégiez donc un sécateur (préalablement désinfecté pour éviter la prolifération des maladies) en bon état pour couper les branches inférieures ou égales à 3cm de diamètre. Pour les branches faisant entre 3 et 5cm de diamètre, optez pour le coupe branche…  Plus qu’une paire de gants à enfiler, et le tour est joué !